神奈川県にクラフトビール醸造所を構える「みぞのくち醸造所」が、2022年10⽉1⽇（⼟）に、フラッグシップとなる新ブランド『ウタウト』『ワラウト』を同時リリース。みぞのくち醸造所タップルームや公式オンラインショップほか、取扱店にて販売中。
■ 【ウタウト・ワラウトとは】
みぞのくち醸造所が創業前から⻑い時間をかけてネーミング考案した、同醸造所にとってのフラッグシップとなるブランド。ひと⼝飲めば歌いたくなるような、笑顔になれるような、楽しい時間をつくりたいという願いがその名前に込められており、オープン以来さまざまな試⾏錯誤が繰り返されている。
▼ 『ウタウト Mashup Peach』、『ワラウト Hopper』
ファーストバッチ（ブルワリーの新しい銘柄において、初めて醸造されたビールのこと）は『Mashup Peach –Fruits Sour Ale 』と『 Hopper – Incredible Double Hazy IPA 』の2スタイル。
テーマとして掲げたのは「Mashup」と「Hopper」。みぞのくち醸造所全員でたくさんのビールを試飲
し、⾃分たちらしいビールに向き合いながらノクチビアーズとしてプロトタイプを重ね、ついに完成。今回のファーストバッチには、みぞのくち醸造所のクラフトマンシップと遊び⼼をたっぷり詰め込まれている。
『ウタウト Mashup Peach –Fruits Sour Ale』
⼭梨の農家さんが⼤事に育てた⽩桃のうち、市場に出すことができなかったB級品を買い上げアップサイクル。⽩桃の⽢味と酸味を逃さないために400kgもの⽩桃をひとつひとつ⼿仕込みですりつぶした後にキャラメリーゼ。桃を最⼤限引き出すサワーとホップをセレクトし、⾳楽のリミックス⼿法「Mashup（
マッシュアップ）」のようにひとつのビールに組み上げられている。
『ワラウト Hopper – Incredible Double Hazy IPA』
最⾼にホッピーでヘイジーなビール。みぞのくち醸造所として初となるダブルヘイジーはさまざまなホップのなかから、あえてウタウトと同じホップを使⽤。同じホップでまったく違うこのビールは、ひと⼝飲むとフルーティーでクリーミーな飲み⼝と、ホップのアロマが⼤爆発。ビールの奥深さと⾯⽩さも体感できる。
▼詳細情報
『ウタウト Mashup Peach – Fruits Sour Ale』
400kgもの⽩桃を、ひとつひとつ⼿仕込みで⽪剥き・カット・すりつぶしの⼯程を実施したのちキャラメリーゼし少しだけほろ苦さをアクセントに。Philly Sourの爽やかな酸味、シトラとモザイクのアロマ。それぞれの個性をMushupし、とろみのある飲み⼝からはじけるようなフレーバーまで桃のニュアンスをしっかりと活かしたフルーツサワーエールです。
スタイル：Fruits Sour Ale（フルーツサワーエール）
品⽬ ：発泡酒（⻨芽使⽤率50％以上）
原材料 ：⻨芽（イギリス産）、桃(⼭梨産)、ホップ、糖類
ホップ ：シトラ（Citra）、モザイク（Mosaic）
ＡＢＶ ：4％
仕様 ：330ml瓶
※みぞのくち醸造所タップルームおよび業務販売では⽣ビールも販売
『ワラウト Hopper – Incredible Double Hazy IPA』
みぞのくち醸造所として初となるダブルヘイジースタイルは、最⾼にホッピーでヘイジーなビール。さまざまなホップのなかから、煮沸タイミングはあえてウタウトと同じホップを使⽤し、ドライホップはアザッカをチョイス。フルーティーでクリーミーな飲み⼝と、ホップのアロマが⼤爆発。
スタイル ：Incredible Double Hazy IPA（インクレディブル・ダブル・ヘイジー・アイピーエー）
品⽬ ：発泡酒（⻨芽使⽤率50％以上）
原材料 ：⻨芽（カナダ産）、ホップ、糖類
ホップ ：シトラ（Citra）、モザイク（Mosaic）、アザッカ（Azacca）
ＡＢＶ ：7％
仕様 ：330ml瓶
※みぞのくち醸造所タップルームおよび業務販売では⽣ビールも販売
■ みぞのくち醸造所 について
神奈川県川崎市にて2022年5⽉にスタートしたマイクロブルワリー。
ビールのつくり⼿と飲み⼿が近い距離感でコミュニケーションをとれるよう、5つのビールタンクとガラス越しに繋げた「タップルーム」を併設し、この街に暮らす⼈たちの好みや気⾵が反映された街のアイコンとなるビールを作り続けていき、地域の⽣活圏に根ざしたマイクロブルワリーを⽬指しています。
住所 ：神奈川県⾼津区溝⼝3-2-5 BOIL 1階
営業時間 ：11:00 – 23:00
定休⽇ ：なし
ＵＲＬ ： https://mizonokuchibrewery.com/
Instagram： https://www.instagram.com/mizonokuchibrewery/
