料理家・食育インストラクターの和田明日香さんが、7月21日（日）、東京ビッグサイトで開催された「ハンドメイドインジャパンフェス2024」（以下、HMJ）に登壇し、スペシャルトークショーを行った。会場では、ラジオDJのnicoさんがMCを務め、和田さんと軽快なトークを繰り広げながら、暑い夏でも料理を楽しめるアイデアや、来場者からの食に関する質問に答えた。
■ 料理家・和田明日香さん トークショー
トークショーの中で和田さんは、HMJの会場で実際に購入が可能な調味料やお皿等を使い、夏の食卓にぴったりのレシピを紹介した。
特に、旬の食材であるおかひじきを使った「サーファーが好きなおかひじき」や、きゅうりのレシピが注目を集めた。
和田さんは、「きゅうりをポロポロと切って、しば漬け、刻んだネギと、ちょっとの山椒とオリーブオイルとお醤油で和えるだけで、火を使わないですごく夏らしい品ができるとアイデアを披露した。
また、大量消費に役立つ、きゅうりのすりおろしをベースに、ニンニクや醤油、ポン酢などをいれた味付けのタレのつくり方は、簡単ながらも食材の美味しさを最大限に引き出すアイデアレシピとして注目を集めた。
また、来場者からの「こどもの野菜嫌いを克服するには？」という質問に対し、和田さんは自身の育児経験を踏まえ、「大人が先回りして食べやすくするのではなく、こどもに野菜を渡して、遊び感覚で自由に食べさせてみるのも良い」とアドバイスした。 さらに、「玉ねぎの辛みを抜くには、水にさらす前に流水で揉み洗いすると効果的」など、料理家ならではの目から鱗のテクニックも披露した。
その他にも、たらこパスタのアレンジレシピや、夏の定番料理である冷奴をワンランクアップさせる方法など、実用的なアイデアが次々と紹介された。 和田さんは「レシピはあくまでも参考。冷蔵庫にあるものやその日の気分に合わせて、自由にアレンジを楽しんでほしい」と語りかけ、トークショーを締めくくった。
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